Đáp án: C

Tổng nNaOH =  1420 40 = 35,5 mol ; nHCl = 0,05 mol

=> nNaOH (pứ với chất béo) = 35,5 - 0,05 = 35,45 mol

NaOH tham gia 2 pứ :

RCOOH + NaOH  → RCOONa + H2O   (1)

(R'COO)3C3H5  + 3NaOH   →   3R'COONa  + C3H5(OH)3   (2)

nNaOH (1) =  7 . 10 - 3 56 .10000 = 1,25 mol  => nNaOH (2) = 34,2 mol

=> mC3H5(OH)3 =  34 , 2 3  . 92 = 1048,8 g

Bảo toàn KL: m chất béo + mNaOH = m xà phòng + mC3H5(OH)3 + mH2O

<=> 10000 + 35,45.40 = m xà phòng + 1048,8 + 1,25.18

=> m xà phòng = 10346,7 g

Đáp án: A

Ta coi chất béo chứa triglyxerit (RCOO)3C3H5 và axit béo tự do R'COOH

(RCOO)3C3H5  + 3KOH  →  3RCOOK  + C3H5(OH)3   (1)

R'COOH + KOH →    R'COOK + H2O          (2)

Chỉ số xà phòng hóa: 

Khi xà phòng hóa hoàn toàn 5,04 g chất béo, nKOH = 0,009.2 = 0,018 mol

nC3H5(OH)3 =    0 , 53 92   => nKOH (2) = 3nC3H5(OH)3

=> nKOH (1) = 0,018 - 3nC3H5(OH)3

Do đó, chỉ số axit là:  

\(\left(C_{17}H_{33}COO\right)_3C_3H_5+3H_2O\underrightarrow{H^+,t^o}3C_{17}H_{33}COOH+C_3H_5\left(OH\right)_3\)

\(n_{chấtbéo}=\dfrac{4,42}{884}=5\cdot10^{-3}mol\)

Theo pt: \(n_{axitbéo}=3n_{chấtbéo}=3\cdot5\cdot10^{-3}=0,015mol\)

\(m_{axitbéo}=0,015\cdot282=4,23g\)

Đáp án : B

Có 2 phản ứng xảy ra: 

3NaOH+(RCOO)3C3H5 -> 3RCOONa+C3H5(OH)3(1)

NaOH  + R'COOH  -> R'COONa  + H2O (2)

Ta coi các đơn vị là gam (thay vì kg)

nNa_OH = 0,061 mol , n_glyxerol = 0,02 mol 

=> _{nNaOH (2)} = 0,061 - 0,02.3 = 10^-3

=> m_H2O = 10^-3 . 18 = 0,018 g

BTKL

=> 2,44 + m _{chất béo} = 17,202 + 1,84 + 0,018

=> m _{chất béo} = 16,62 g          

<=> m _{chất béo} = 16,62 kg (đổi lại đơn vị)

Đáp án B

Chọn đáp án B

Với 1g chất béo: 

* Để trung hòa axit tự do cần : nNaOH = 1,25x 10 - 4

* Để td với trigixerit cần : n N a O H = 3 , 3 x 10 - 3

⇒ Khối lượng xà phòng thu đc với 1 tấn chất béo là:  ( 0 , 95 x 10 3 + m N a O H - m H 2 O - m g l i x e r o l ) x 0 , 9 = 885 , 19 ( k g )

.

Đáp án D

(b) Metyl acrylat, Tripanmitin và Tristearin đều là este.

(c) Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được Glixerol.

(g) Hợp chất H₂N-CH₂-COO-CH₃ tác dụng được với dung dịch NaOH và dung dịch HCl.

Chọn đáp án B

Các phát biểu đúng là (b), (c), (d), (g).

Vì chất béo A khi thuỷ phân chỉ tạo ra hai muối của axit : Đó là  C 17 H 35 COONa và  C 15 H 31 COONa với tỉ lệ số mol tương ứng là 2 :1. Vậy este A chứa hai gốc axit  C 17 H 35 COO- và một gốc axit  C 15 H 31 COO- nên cấu tạo của este A là :